Henne Kirkeby Kro beste Deense restaurant

De chef van Henne Kirkeby Kro geconcentreerd bezig met één van zijn bijzondere gerechten

De culinaire jury loofde de uit 1790 stammende Henne Kirkeby Kro onder meer voor het gebruik van verse vis uit de Noordzee, wild en regionale ingrediënten. Denemarken geldt sinds het ‘uitvinden’ van de Nordic Kitchen ongeveer tien jaar geleden en het opnieuw introduceren van traditionele gerechten en verse regionale ingrediënten als één van de aantrekkelijkste reisdoelen voor culinaire liefhebbers uit de hele wereld.

Sterrenchef
Henne Kirkeby Kro beschikt ook over een kleine vergaderruimte en vijf exclusieve kamers voor gasten die er willen overnachten. De onderscheiden kro in Henne wordt vanaf eind maart a.s. overgenomen door de bekende Michelin-kok Paul Cunningham van restaurant The Paul in Kopenhagen.






Foto boven de prachtige ruim 200 jaar oude en nu behroonde herberg. Onder: een mooie bloemige salade. Foto's Henne Kirkeby Kro, Denemarken

Goed aan de prijs
Wie in de gelauwerde Kro wil eten moet, net als bij ons in Nederland, voor dit soot culinaire topkwaliteit wel behoorlijk in de geldbuidel tasten. Het 'gewone' 5-gangen menu, zowel als het 8-gangen surprise menu kosten bij Henne Kirkeby Kro volgens de website 875 Deense Kronen, omgerekend bijna 118 euro.

Wijnarrangement
Voor een bijpassend wijnarranagement komt er in beide gevallen nog eens 875 kronen bij. Maar dan heb je ook wat. In ieder geval een heel bijzondere culinaire belevenis en ook nog eens in een heel mooi deel van het land. Want mooi is het zeker, daar aan de westkust van Jutland. Waar je vanzelfsprekend ook voor wat minder geld, héél goed kunt eten. Én slapen en rondkijken. Doen dus, en bij de Kro dan maar alleen even verlekkerd naar binnen gluren.

Internet:
- www.hennekirkebykro.dk
- www.visitdenmark.nl/kro


Haringfestival
Ook aan de Deense westkust wordt van 27 t/m 29 april 2012 wordt in Hvide Sande weer het traditionele haringfestival gehouden, de grootste viswedstrijd van Denemarken met een prijzengeld van in totaal 50.000 DKK (ruim €6.720). Het evenement markeert de trek van de haringen in het voorjaar naar de naburige Ringkøbing Fjord om daar kuit te schieten. Het gebied bij de sluis van Hvide Sande is in die periode een uitgelezen plek voor sportvissers.



Deeknemen
Het festival, dat jaarlijks in het laatste weekend van april plaatsvindt, trekt altijd vele honderden deelnemers, onder wie ook velen uit Nederland en Duitsland. Het gaat er om in één uur zoveel mogelijk haringen te vangen. Deelname kost voor volwassenen t/m 65 jaar 100 DKK (€ 13,40) per uur. Er moet tevens een visakte worden gekocht. Voor kinderen en senioren gelden lagere bedragen. Het huidige vangstrecord dateert uit 1999 en staat op 313 stuks met een totaalgewicht van 29.8 kg.

Internet: www.sildefestival.dk en www.visitdenmark.nl/vissen

Televisiekoks in Tivoli
De Deense televisiekoks Adam en James Price gaan samen een restaurant openen in park Tivoli in het centrum van Kopenhagen. Het komt in de zogeheten Glazen Hal van het populaire park. De koks (broers) hebben veel succes met hun kookshow ‘Eten met de Prices’, waarin ze op de Deense tv onder meer recepten gebruiken die door kijkers worden aangereikt.

Het tweetal komt uit een familie van acteurs en dansers die banden heeft met het beroemde pantomimetheater in Tivoli. XZe vinden het heel bijzonder nu in Tivoli als koks aan het werk te kunnen gaan. ‘Het is de bedoeling dat de maaltijden die we gaan aanbieden worden beïnvloed door onze liefde voor de klassieke Deense keuken,’ zeggen de broers Price. Het nieuwe restaurant opent op 12 april 2012. Tot voor kort was hier restaurant The Paul gevestigd, dat één Michelinster had.

Internet: www.tivoli.dk en www.visitdenmark.nl/kopenhagen